杏桃鸡翅

分类标签：家常菜谱月经不调食谱健脾开胃食谱学龄期儿童食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺烧
食材明细
鸡翅500克
白菜50克
盐5克	白砂糖15克
番茄沙司10克	白醋10克
大葱5克	姜5克

杏桃鸡翅的做法详细步骤

1. 鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做桃梗；
2. 将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制五分钟；
3. 起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油；
4. 将葱，姜煸香，倒入鸡翅，烹入黄酒、细盐，加入鸡汤，焖烧10分钟；
5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡；
6. 将菜松放在盘中，杏桃鸡翅插在菜松上。

杏桃鸡翅的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品有滑油过程，需备色拉油约1000克，鸡汤约100克；
2. 菜松制作方法：菜叶，洗净晾干，切成细丝，取锅放花生油八两(实耗二两)，待油烧至五六成热时，将菜丝分五六等份依次下锅炸，炸至菜丝飘起，用漏勺捞起沥油装盘。