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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

拔丝豆腐

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分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱
菜品口味甜味主要工艺拔丝
食材明细
豆腐(北)400克 
色拉油125克小麦面粉50克
淀粉(玉米)50克白砂糖150克

拔丝豆腐的做法详细步骤

1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；
2. 用湿淀粉搅匀成糊；
3. 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；
4. 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；
5. 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；
6. 备一碗凉开水，上桌即成。
参考资料
[1].  拔丝豆腐   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/0123e32ee8caa0e9.htm

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  • 更新时间: 2016-01-01

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