拌芝麻蛋丁

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸味	主要工艺拌
食材明细
鸡蛋300克
黑芝麻20克	苹果100克
黄瓜50克	香菜50克
盐3克	白醋20克
胡椒粉2克

拌芝麻蛋丁的做法详细步骤

1. 将鸡蛋洗净，在蛋的两端各戳一个小孔，使蛋清流入碗内；
2. 将只剩蛋黄的蛋放入水锅中煮熟，取出蛋黄，切小丁置碗中；
3. 黑芝麻炒熟磨成末；
4. 蛋清内加入黑芝麻末打匀，放蒸锅内蒸熟；
5. 取出，切成1厘米见方的小丁，放碗内；
6. 将苹果洗净，去皮，把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗内；
7. 将嫩黄瓜洗净，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上精盐，加白醋，拌匀后扣入盘内，撒上胡椒粉；
8. 将香菜去根，洗净，切长段，放在盘边，即可上桌。

拌芝麻蛋丁的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。