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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

川椒炖羊排

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分类标签：家常菜谱补阳食谱补虚养身食谱
菜品口味微辣主要工艺原炖
食材明细
羊排750克 
香菇(鲜)50克冬笋50克
辣椒(红、尖、干)10克料酒20克
白砂糖10克盐10克
味精7克姜20克
鸡精5克 

川椒炖羊排的做法详细步骤

1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。
2. 勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。
参考资料
[1].  川椒炖羊排   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3f9313af9a028b13.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 489 次
  • 更新时间: 2015-12-28

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