山药炖乌鸡

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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
乌骨鸡1200克
山药300克
料酒15克	盐10克
味精2克	香油5克
大葱5克	姜5克

山药炖乌鸡的做法详细步骤

1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

山药炖乌鸡的做法小贴士

食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

参考资料: [1]. 山药炖乌鸡 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ba97123fb06754c4.htm

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