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宫爆肉丁

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱
菜品口味香辣主要工艺爆
食材明细
猪腿肉100克 
冬笋50克鸡蛋清15克
植物油40克淀粉(玉米)10克
白砂糖10克盐10克
味精2克料酒10克
酱油10克辣椒油20克
豆瓣酱50克 

宫爆肉丁的做法详细步骤

1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。

宫爆肉丁的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
参考资料
[1].  宫爆肉丁   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/6b47dbe9bd8a8dd1.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 737 次
  • 更新时间: 2016-01-20

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