夹心荸荠

分类标签：家常菜谱营养不良食谱骨质疏松食谱学龄期儿童食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
荸荠500克
猪肉(肥瘦)250克	鸡蛋清30克
淀粉(玉米)30克
猪油(炼制)25克	盐8克
味精2克	料酒20克
大葱5克	姜5克

夹心荸荠的做法详细步骤

1. 把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；
2. 猪肉剁茸，待用；
3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；
4. 挤成荸荠片同样大小的丸子；
5. 把切成的荸荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁；
6. 使之成荸荠状，即成夹心荸荠生坯；
7. 把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内，上笼屉蒸10分钟，待肉熟时取出；
8. 另用锅加入鸡汤烧开，加盐、味精调好口味勾芡；
9. 浇在夹心荸荠上即成。

夹心荸荠的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。