啤酒炖乳鸽

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱学龄期儿童食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
雏鸽600克
冬笋25克	蘑菇(鲜蘑)25克
火腿10克
盐5克	啤酒400克
大葱7克	姜7克
味精2克	料酒10克
白砂糖6克	植物油30克

啤酒炖乳鸽的做法详细步骤

1. 将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块；
2. 冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片；
3. 葱切段姜切片待用；
4. 将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下；
5. 乳鸽块捞出后洗净血水。
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味；
7. 倒入鸡汤700克，放入乳鸽块、啤酒、料酒、精盐和白糖；
8. 烧沸后改用小火炖七成热，加入冬笋片、蘑菇片和熟火腿片，继续炖至乳鸽酥烂；
9. 拣去葱段和姜块不用，撇净浮沫及表面的浮油，撒上味精即可。