双菇炖羊肉

分类标签：家常菜谱肢寒畏冷食谱补阳食谱健脾开胃食谱
菜品口味微辣	主要工艺炖
食材明细
羊肉(肥瘦)500克
香菇(鲜)250克	草菇150克
辣椒(红、尖、干)50克
酱油4克	盐4克
味精5克	大葱3克
姜3克	花椒2克
料酒10克	植物油25克

双菇炖羊肉的做法详细步骤

1. 将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；
2. 鲜香菇去蒂，斜刀切两半；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；
5. 尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；
7. 加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。