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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

凤爪炖豆腐

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分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味咸鲜味主要工艺炖
食材明细
豆腐(北)300克鸡爪150克
虾米50克豌豆苗50克
盐8克胡椒粉3克
味精3克花椒6克
姜2克淀粉(玉米)10克
料酒15克 

凤爪炖豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2. 豆苗、海米（虾米）洗净；
3. 葱、姜洗净分别切成段和块；
4. 鸡爪洗净剪去爪尖；
5. 鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用；
6. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；
7. 加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；
8. 放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。
参考资料
[1].  凤爪炖豆腐   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3f27c106ecb15824.htm

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  • 更新时间: 2015-10-08

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