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凉瓜鱼头煲

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分类标签：家常菜谱糖尿病食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺烧
食材明细
鲢鱼头300克 
苦瓜200克 
色拉油50克大蒜(白皮)20克
大葱10克姜10克
蚝油10克黄酒5克
酱油5克淀粉(玉米)5克
白砂糖3克盐5克
味精1克胡椒粉1克

凉瓜鱼头煲的做法详细步骤

1. 鱼头收拾干净，切成4块；
2. 凉瓜洗净，切片；
3. 蒜剥净表皮，洗净；
4. 葱、姜洗净，切片；
5. 锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；
6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开；
7. 捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可。

凉瓜鱼头煲的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
参考资料
[1].  凉瓜鱼头煲   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/5d6ddf93ab8b2413.htm

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  • 更新时间: 2016-01-15

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