京葱羊糕

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱美容菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
羊肉(后腿)350克
白萝卜50克	牛蹄筋150克
料酒20克	盐5克
酱油10克	胡椒粉1克
大葱8克	姜4克
香菜8克	大蒜(白皮)3克

京葱羊糕的做法详细步骤

1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净，放入盆中，放至蒸笼中蒸一下；
2. 羊后腿肉焯水后洗净；
3. 白萝卜洗净，切块；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 香菜洗净，切成末；
6. 将锅置于旺火上，倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐；
7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块；
8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后，将羊腿肉块捞出撕碎，铺放在盘内；
9. 煮羊腿肉块的汤过筛，再倒回煮锅内，置于旺火上烧开，收成浓汁，然后浇在撕碎的羊腿肉中，撒上香菜末、蒜末；
10. 当汤汁凝结成冻，改刀装盘即可。

京葱羊糕的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。