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五香牛肉卷

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱运动员食谱
菜品口味五香味主要工艺焖
食材明细
牛肉(后腿)350克 
酱油8克白砂糖3克
盐3克料酒10克
胡椒粉2克姜5克
八角3克桂皮3克
味精2克 

五香牛肉卷的做法详细步骤

1. 牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2. 牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3. 烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4. 待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
参考资料
[1].  五香牛肉卷   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/46a70a39dcc5b519.htm

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  • 更新时间: 2016-01-27

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