东坡豆腐肘

分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱更年期食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺炖
食材明细
豆腐(北)400克	冬笋100克
香菇(鲜)100克
鸡蛋50克
盐5克	鸡精2克
白砂糖30克	酱油20克
大葱5克	姜2克
番茄酱10克	小麦面粉20克
淀粉(玉米)10克	胡椒粉2克

东坡豆腐肘的做法详细步骤

1. 将冬笋，鲜香菇洗净切在片，焯水后待用；
2. 将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；
3. 坐锅点火放入油，油温五成热时将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中，炸至凝结捞出沥干油。
4. 锅内留底油，放入笋片，加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味；
5. 烧开后将豆腐放入锅中，盖上锅盖焖煮入味即可出锅食用。

东坡豆腐肘的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。