鸭肝鲜蘑托司

分类标签：家常菜谱明目食谱增肥食谱
菜品口味清香味	主要工艺烤
食材明细
鸭肝125克
蘑菇(鲜蘑)35克	洋葱(白皮)25克
奶油100克	面包50克
生菜(团叶)35克
盐1克	胡椒粉1克
辣椒粉1克	辣酱油5克
黄油25克	味精1克
白兰地5克

鸭肝鲜蘑托司的做法详细步骤

1. 将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；
2. 用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；
3. 葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；
4. 鲜蘑切伞形片；
5. 面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块；
6. 煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透；
7. 加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火；
8. 取热长盘，烤面包放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可。