分类标签:家常菜谱肾调养食谱肝调养食谱通乳食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
鲈鱼500克 | |
莼菜200克 | 鸡肉20克 |
鸡蛋清15克 | |
料酒10克 | 大葱5克 |
姜汁5克 | 陈皮5克 |
盐3克 | 味精2克 |
胡椒粉2克 | 淀粉(玉米)5克 |
植物油20克 | |
鲈鱼莼菜汤的做法详细步骤
1. 莼菜入沸水中焯一下,捞出切细;
2. 鸡肉去皮,洗净切丝;
3. 陈皮切丝;
4. 鲈鱼洗净,去鳞、鳃和血筋,切成长丝,加入蛋清和适量精盐、味精、料酒,用水淀粉调匀上浆;
5. 坐锅点火,下油烧至四成热,放入鲈鱼丝,用筷子划散;
待鱼丝成白色时捞出;
6. 锅洗净置旺火上,加植物油少许,放入葱段煸炒,然后下料酒、精盐;
7. 清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀,调入味精、姜汁,撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
鲈鱼莼菜汤的做法小贴士
食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
相关评论
查看更多>>