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香辣黄瓜条

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分类标签:家常菜谱健脾开胃食谱利尿食谱减肥菜谱
菜品口味香辣主要工艺拌
食材明细
黄瓜500克 
花椒5克辣椒(红、尖、干)15克
白砂糖3克醋8克
盐3克香油30克
味精1克 

香辣黄瓜条的做法详细步骤

1. 黄瓜洗净,切成长4厘米的小条;
2. 黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟;
3. 腌好后用温水焯一下,注意应完全除去花椒,沥干水分装盘;
4. 加入白糖、醋、味精、盐拌匀;
5. 热锅加香油,投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒;
6. 将热渍浇在黄瓜上,拌匀即可。

香辣黄瓜条的做法小贴士

制作要诀:
炝菜的关键是要趁热拌调料,这样味道可以深入主料内部,做得好的炝菜,味道会很有层次感。
参考资料
[1].  香辣黄瓜条   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/7e76c150dbb286fb.htm

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  • 更新时间: 2016-01-26

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