香辣香妃鲫

分类标签：健脾开胃食谱家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺焖
食材明细
鲫鱼500克
香菜20克
辣椒(红、尖、干)15克	盐10克
白砂糖10克	醋10克
酱油50克	料酒15克
香油5克	八角2克
淀粉(玉米)35克	大葱10克
姜5克	大蒜(白皮)3克
鸡精2克	植物油50克

香辣香妃鲫的做法详细步骤

1. 将鲫鱼背上划两刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色；
2. 香菜择洗干净待用；
3. 炒锅下植物油烧热，加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香，烹入料酒以后，加入清汤，放入盐、白糖、醋、酱油、鸡精、鱼，烧焖5-8分钟后，至汁浓时淋香油，放上香菜装盘。

香辣香妃鲫的做法小贴士

食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。