香菜牛肉丝

分类标签：家常菜谱气血双补食谱增肥食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
牛肉(瘦)400克
辣椒(青、尖)50克	辣椒(红、尖)50克
香菜50克	鸡蛋清30克
大葱10克	姜5克
大蒜(白皮)5克	盐3克
味精1克	淀粉(玉米)10克
酱油10克	醋3克
白砂糖2克	料酒15克
香油5克

香菜牛肉丝的做法详细步骤

1. 牛肉、葱、姜分别切丝；
2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用；
3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用；
4. 锅里加油烧热（油要多些）、放入牛肉丝划散、待熟捞出；
5. 锅里放油（少许）、先放青红辣椒丝暴香；
6. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等；
7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。

香菜牛肉丝的做法小贴士

制作要诀：
本品有滑油过程，需备植物油约300克。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。