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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

馋嘴肉丁

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味香辣主要工艺滑炒
食材明细
猪里脊肉300克 
豌豆50克 
大葱8克豆瓣辣酱15克
豆豉15克辣椒(红、尖、干)10克
花椒2克胡椒粉2克
甜面酱20克盐2克
味精1克植物油50克

馋嘴肉丁的做法详细步骤

1.　将里脊肉洗净，切丁；
2.　肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用；
3.　豌豆洗净；大葱洗净切花；
4.　锅内倒油烧至三成热，把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出；
5.　锅内留适量油烧热，放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味；
6.　加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味；
7.　用高汤勾芡，撒上葱花，捡去红辣椒即可。

馋嘴肉丁的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
参考资料
[1].  馋嘴肉丁   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/9f54810717860236.htm

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2020-11-23

词条信息

IPA-10000
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 615 次
  • 更新时间: 2015-12-10

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