酸辣萝卜

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菜品口味酸辣味	主要工艺炒
食材明细
白萝卜300克
玉兰片100克	香菇(鲜)40克
酱油20克	醋25克
味精2克	辣椒(红、尖)10克
姜3克	淀粉(玉米)3克
植物油5克	香油3克

酸辣萝卜的做法详细步骤

1. 将萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2. 温水泡发冬菇后，择洗干净，去掉杂质，切片，玉兰片洗净，切片；姜切末，待用；
3. 锅内放水烧开，下白萝卜块焯至断生时捞入清水内，浸泡1小时，捞出后控干水分，装在盘内，待用；
4. 炒锅置火上，放植物油、烧热，下姜末炝锅，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块，煸炒几下，烹酱油、醋，添水少许，烧开后用小火煨一下，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即可。

酸辣萝卜的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。