酸辣肝丝汤

分类标签：健脾开胃食谱补虚养身食谱益智补脑食谱家常菜谱青少年食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺煮
食材明细
羊肚200克	竹笋50克
香菜15克	木耳(干)25克
青蒜25克
香油10克	芡粉50克
大葱15克	姜15克
料酒25克	醋5克

酸辣肝丝汤的做法详细步骤

1. 先将羊肚过水焯熟，再切丝，竹笋切片片，木耳切丝后开水氽透。
2. 肉汤1250克烧沸，下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱，撤去浮沫加芡粉，浇醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成。

酸辣肝丝汤的做法小贴士

健康提示：
此汤补虚损，健脾胃，是舌炎，皮炎，癫皮病，食欲不振，记忆力减退，肥胖症，冠心病等患者及孕妇，乳母，老年人的佳肴。
防冠心病，益气补中，增强记忆。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。