分类标签:高血压食谱家常菜谱延缓衰老食谱口腔溃疡食谱 |
菜品口味豆瓣味 | 主要工艺红烧 |
食材明细 |
茄子(紫皮、长)400克 | |
木耳(干)25克 | 竹笋25克 |
豆瓣酱10克 | 大葱10克 |
姜10克 | 大蒜(白皮)10克 |
酱油25克 | 盐1克 |
味精3克 | 白砂糖20克 |
淀粉(豌豆)20克 | 植物油50克 |
香油5克 | |
豆瓣烧茄子的做法详细步骤
1.将茄子洗净去皮,切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片;木耳用水发好撕成小片。
2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸至浅黄色捞出;锅内放点底油,放入葱、姜、蒜末煸出香味,再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润,烹入酱油、汤,放入盐、味精、糖,放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
豆瓣烧茄子的做法小贴士
制作要诀:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
相关评论
查看更多>>