豆干炖肥肠

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
油皮250克	猪大肠250克
油菜100克	胡萝卜25克
酱油3克	盐3克
味精4克	花椒2克
料酒5克	大葱5克
姜3克	大蒜(白皮)3克
植物油20克	香油2克
辣椒油2克

豆干炖肥肠的做法详细步骤

1. 将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；
2. 干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；
3. 油菜洗净分成单叶；
4. 胡萝卜去皮切成菱形片；
5. 花椒泡制出花椒水备用；
6. 锅内放入熟油烧热，用姜末，蒜片炸锅，放肥肠，胡萝卜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水；
7. 放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟；
8. 加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟，淋入香油即可出锅。