蛤肉豆腐木耳煲

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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
蛤蜊150克
豆腐(南)100克	韭菜100克
木耳(水发)20克
姜5克	香油5克
盐2克	味精1克

蛤肉豆腐木耳煲的做法详细步骤

1. 蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2. 豆腐切成8块；
3. 木耳泡发后洗净，去杂质；
4. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
5. 姜切丝；
6. 起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟；
7. 再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。

蛤肉豆腐木耳煲的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。