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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

蛋黄蒸肉

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺蒸
食材明细
猪夹心肉(软五花)300克 
咸鸭蛋40克 
料酒15克盐5克
淀粉(玉米)5克大葱5克
姜3克 

蛋黄蒸肉的做法详细步骤

1. 夹心肉粗剁5、6下；
2. 然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3. 将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4. 在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5. 用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6. 蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。

蛋黄蒸肉的做法小贴士

制作要诀：
葱姜水制作方法：制作葱姜水时，葱姜洗净拍碎，放入碗内，并浸泡一晚即可。
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
参考资料
[1].  蛋黄蒸肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/bc11ec6c59345330.htm

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  • 更新时间: 2016-01-08

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