蘑菇莲子鸭汤

分类标签：家常菜谱滋阴食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸭肉250克	蘑菇(鲜蘑)100克
莲子50克	丝瓜30克
料酒100克	大葱100克
盐3克	味精2克
胡椒粉2克	姜3克
植物油10克

蘑菇莲子鸭汤的做法详细步骤

1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；
4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；
5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒；
6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒；
7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；
8. 最后下丝瓜烧至入味即可。