萝卜干炒鸡蛋

分类标签：健脾开胃食谱家常菜谱益智补脑食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
萝卜干300克
鸡蛋100克	猪肉(瘦)50克
辣椒(红、尖)18克
辣椒酱20克	大葱5克
姜3克	大蒜(白皮)3克
盐2克	白砂糖5克
酱油10克	植物油50克

萝卜干炒鸡蛋的做法详细步骤

1. 鸡蛋打碎，加盐打匀；
2. 萝卜干洗净泡软；
3. 瘦肉洗净切丝；
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；
5. 葱姜蒜均切碎末；
6. 炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；
7. 锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；
8. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。

萝卜干炒鸡蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。