肉片口蘑炖白菜

分类标签：家常菜谱营养不良食谱贫血食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
猪肉(肥)150克	猪肉(瘦)150克
口蘑100克
白菜50克	胡萝卜50克
盐4克	味精3克
料酒10克	酱油10克
大葱5克	姜5克
大豆油40克	香油3克
胡椒粉2克

肉片口蘑炖白菜的做法详细步骤

1. 将猪肉切成薄片；
2. 水发口蘑洗净泥沙，切成片；
3. 白菜洗净，切成条；
4. 姜、葱切末；
5. 胡萝卜洗净，切成菱形片；
6. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加入葱末、姜末煸出香味，放入猪肉片煸炒；
7. 烹入料酒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，烧开后撇净浮沫，转用小火炖10分钟左右；
8. 另取一锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白菜煸炒至软，倒入猪肉片，加水发口蘑、胡萝卜；
9. 烧沸后转用小火再炖10分钟，淋上香油即可。