羊肉丸子汤（一）

分类标签：家常菜谱肢寒畏冷食谱补虚养身食谱补阳食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
白菜150克
羊肉(瘦)150克	鸡蛋清150克
香油10克	盐5克
味精2克	料酒5克
小葱15克	姜5克
淀粉(玉米)5克

羊肉丸子汤（一）的做法详细步骤

1. 白菜洗净，顶刀切成丝；
2. 羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；
3. 葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；
4. 边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；
5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；
6. 汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；
7. 放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；
8. 待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。

羊肉丸子汤（一）的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。