罗汉豆腐汤

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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
粉丝100克	小白菜100克
豆腐(北)25克	木耳(干)25克
黄花菜25克	香菇(鲜)25克
大葱15克	盐6克
味精3克	胡椒粉2克
淀粉(豌豆)15克	小麦面粉50克
色拉油100克	香油5克

罗汉豆腐汤的做法详细步骤

1. 豆腐捣成泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、精盐调成糊状，挤成丸子；
2. 下入七成热的油锅内，炸成金黄色捞出；
3. 汤1000毫升烧开，下入水发木耳、水发黄花菜、水发香菇、水发粉丝、洗净的小白菜及丸子，放入余下的精盐、味精烧开，淋入香油即成。

罗汉豆腐汤的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。