红油鸡蛋糕

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
食材明细
鸡蛋200克
莴笋100克	香菇(鲜)50克
辣椒油10克	大葱5克
盐2克	酱油5克
味精1克	料酒5克
白砂糖1克	淀粉(玉米)5克
香油1克	猪油(炼制)20克

红油鸡蛋糕的做法详细步骤

1. 将鸡蛋打入碗内，精盐、味精均匀地在蛋面上，不要把蛋搅散；
2. 酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内，调成卤汁；
3. 熟笋、香菇切成丝；
4. 将锅烧热放入猪油，待油烧至七成热；
5. 将香菇、笋丝放入锅内煸出香味后改用小火；
6. 倒入蛋液，用手勺将蛋黄打散，并慢慢地翻炒；
7. 将卤汁放入锅，使卤汁变浓后淋香油即可。

红油鸡蛋糕的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。