笨鸡炖土豆金针菇

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱延缓衰老食谱贫血食谱
菜品口味咸甜味	主要工艺炖
食材明细
鸡750克	土豆(黄皮)500克
金针菇150克
酱油25克	盐5克
味精3克	花椒4克
大葱8克	姜8克
白砂糖20克	八角3克
植物油50克

笨鸡炖土豆金针菇的做法详细步骤

1. 将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；
2. 土豆去皮，切成滚刀块；
3. 金针菇去掉老根，洗净；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金黄色捞出；
5. 葱、姜分别洗净切末待用；
6. 将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；
7. 另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；
8. 烧开后转用小火炖25分钟；
9. 加入土豆块和金针菇，再炖15分钟，放入味精即可。