田螺蚌肉汤

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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
田螺500克
河蚌25克
姜10克	盐4克
味精2克	香油25克
料酒15克

田螺蚌肉汤的做法详细步骤

1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
2. 蚌肉洗净泥沙；
3. 姜去皮切片；
4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。

田螺蚌肉汤的做法小贴士

食物相克：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

参考资料: [1]. 田螺蚌肉汤 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/2d97b2155b27a783.htm

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