猪皮豆腐炖鲤鱼

分类标签：家常菜谱水肿食谱肝炎食谱补虚养身食谱
菜品口味香辣	主要工艺炖
食材明细
鲤鱼350克	豆腐(北)250克
猪肉皮150克
青椒10克
盐5克	味精3克
酱油5克	醋4克
料酒6克	香菜5克
辣椒(红、尖、干)20克	植物油25克
大葱10克	姜5克

猪皮豆腐炖鲤鱼的做法详细步骤

1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
2. 豆腐切成长方片；
3. 熟肉皮切成宽条；
4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5. 干辣椒切成细丝；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

猪皮豆腐炖鲤鱼的做法小贴士

食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。