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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

火腿桂鱼汤

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱补虚养身食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺煮
食材明细
鳜鱼500克 
火腿30克玉兰片30克
色拉油25克盐4克
味精1克黄酒15克
大葱15克姜10克

火腿桂鱼汤的做法详细步骤

1. 桂鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；
2. 在鱼身两侧间隔1.5厘米划成均匀的花刀，用黄酒、精盐腌渍片刻；
3. 火腿肉、玉兰片均切菱形片；
4. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片爆香；
5. 再下入玉兰片、火腿片翻炒，加水煮沸；
6. 然后放入桂鱼，加入黄酒、精盐，用文火焖煮40分钟；
7. 至汤呈白色，盛入汤盆内即成。
参考资料
[1].  火腿桂鱼汤   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/e805f4e56f6cc7ca.htm

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词条信息

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  • 更新时间: 2016-02-27

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