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清蒸白鲢

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分类标签：家常菜谱补气食谱美容菜谱延缓衰老食谱
菜品口味咸甜味主要工艺清蒸
食材明细
鲢鱼1000克 
鱼骨30克火腿30克
香菇(鲜)15克玉兰片30克
黄瓜25克 
猪油(板油)30克猪油(炼制)30克
姜10克料酒75克
盐10克味精3克
白砂糖10克香油25克
八角3克 

清蒸白鲢的做法详细步骤

1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3. 冬菇、黄瓜切片；
4. 猪板油去筋，切成丁；
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
参考资料
[1].  清蒸白鲢   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f8d35f7f0e054ca8.htm

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2020-10-08

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  • 浏览次数: 616 次
  • 更新时间: 2015-12-25

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