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油豆腐嫩鸡煲

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺炖
食材明细
油豆腐150克鸡600克
芹菜50克 
盐2克酱油20克
料酒20克白砂糖10克
味精3克植物油70克
香油15克大葱8克
姜2克 

油豆腐嫩鸡煲的做法详细步骤

1. 将鸡洗净血污，斩成均匀的块；
2. 油豆腐投入沸水锅中，加碱泡软后捞出，用清水洗去碱味，沥干；
3. 坐锅，放油烧至五成热，将葱花和姜末爆香，投入鸡块煸炒至鸡块断生，皮起皱，加入料酒和酱油炒上色，下精盐，白糖，油豆腐和鸡汤，用旺火烧沸，倒入煲内；
4. 煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加盖稍焖即成。
参考资料
[1].  油豆腐嫩鸡煲   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/068699d57ab2cf3f.htm

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  • 更新时间: 2016-01-19

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