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椒芹炒鱿鱼

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分类标签：滋阴食谱家常菜谱贫血食谱肝炎食谱接触电离辐射人员食谱
菜品口味酸辣味主要工艺炒
食材明细
鱿鱼(鲜)250克 
泡椒30克西芹100克
大蒜(白皮)12克姜10克
盐3克味精3克
淀粉(玉米)40克香油3克
白砂糖5克醋10克
生抽12克料酒8克
葱白25克植物油100克

椒芹炒鱿鱼的做法详细步骤

1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；
2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；
4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。
参考资料
[1].  椒芹炒鱿鱼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/809c72763c8b4879.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 560 次
  • 更新时间: 2016-01-27

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