枸杞炖牛筋

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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
牛蹄筋(泡发)600克	枸杞子300克
盐6克	白砂糖5克
料酒10克	香油5克
味精4克	胡椒粉2克
淀粉(玉米)4克	大葱3克
姜3克	植物油60克

枸杞炖牛筋的做法详细步骤

1. 将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）；
2. 葱切段、姜切片；
3. 枸杞洗净；
4. 将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出香味；
5. 投入牛筋条炸上色，倒入漏勺沥油；
6. 将锅置于旺火上，倒入奶汤300克，加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞；
7. 烧沸后改用小火炖至牛筋条软糯、汤浓时，用湿淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。

枸杞炖牛筋的做法小贴士

食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。