拌鸡脯

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菜品口味甜咸味	主要工艺拌
食材明细
鸡胸脯肉150克
土豆(黄皮)50克	青豆10克
胡萝卜15克	黄瓜50克
番茄25克	鸡蛋50克
酸黄瓜25克	生菜(团叶)25克
甜菜根25克	苹果50克
色拉酱100克	白砂糖5克
盐3克	味精1克
胡椒粉2克

拌鸡脯的做法详细步骤

1. 将熟胡萝卜一半切小片；
2. 苹果去皮核，同黄瓜均切小片；
3. 生菜15克切小片；
4. 西红柿一半切小块；
5. 将以上菜码放在小盘中，加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面；
6. 调好口味，放在鱼池盘中摆成树叶形；
7. 将熟鸡脯去皮（煮时应注意带一节小骨头），带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片，整齐的码在菜码上；
8. 将余下的沙拉酱装入纸筒内，挤在鸡脯上做成各种花纹；
9. 剪一小纸花，套在鸡脯的上骨上；
10. 再将紫菜头切细末；
11. 紫菜用盐、水、白醋、白糖焖熟；
12. 土豆切粗条；
13. 酸黄瓜切三尖块；
14. 西红柿切大片；
15. 生菜切大片；
16. 鸡蛋切桔瓣块，分别依次整齐的摆在鸡脯周围即成。

拌鸡脯的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。