心语牛肉

分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱气血双补食谱补虚养身食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺滑炒
食材明细
牛里脊肉250克
青椒15克	洋葱(白皮)30克
鸡蛋65克
大葱8克	姜5克
蚝油10克	胡椒粉2克
料酒15克	生抽10克
白砂糖3克	嫩肉粉5克
盐3克	植物油15克

心语牛肉的做法详细步骤

1.　牛肉顺丝切成柳叶片，放入碗中加盐、鸡蛋、淀粉、嫩肉粉抓匀，腌制10分钟；
2.　洋葱与青椒分别洗净后切片，把每一片都尽可能修饰成心形；
3.　葱洗净切花；姜、蒜洗净切末备用；
4.　锅内倒油烧至四成热，下入浆好的扣肉迅速划散；
5.　待牛肉变色后立即捞出，沥干油分；
6.　锅内留适量油烧热，爆香葱花、姜蒜末，加入高汤、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉、盐和青椒、洋葱，烧沸；
7.　然后用水淀粉勾芡，倒入牛肉炒匀盛盘即可。

心语牛肉的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。