啤酒蒸鸡翅

分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱消化不良食谱美容菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
鸡翅300克
火腿25克	冬笋50克
豌豆苗15克
大葱25克	姜15克
盐4克	味精1克
啤酒50克	鸡油10克

啤酒蒸鸡翅的做法详细步骤

1. 将鸡翅膀洗净，用刀剁去两端，去净毛根和细毛，投入沸水锅用小火煮10分钟；
2. 煮至嫩熟，捞出，冷却，剔出每只鸡翅膀的2根大小骨；
3. 葱切成段，姜切片；
4. 熟火腿和冬笋洗净，均切成筷子粗细的条，分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞，两端稍露一点；
5. 将鸡翅膀置于碗内，加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟，蒸至酥烂，取出；
6. 拣出、去葱段、姜片不用，放入味精，淋上溶化的鸡油，撒上豌豆苗即可。