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凉拌佛手里脊

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菜品口味咸鲜味主要工艺拌
食材明细
佛手瓜250克 
猪肉(瘦)150克鸡蛋清30克
芥末油15克盐4克
味精2克淀粉(玉米)10克

凉拌佛手里脊的做法详细步骤

1. 将佛手瓜去蒂,瓤洗净,切成细丝;
2. 猪瘦肉切成细丝,用凉水浸泡10分钟洗净,放入碗内;
3. 加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆;
4. 将锅置火上,加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫;
5. 捞出趁热加入精盐、味精,拌匀装入盘内;
6. 将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟;
7. 捞出放在盘内的佛手瓜丝上,趁热淋上芥末油即成。

凉拌佛手里脊的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
参考资料
[1].  凉拌佛手里脊   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ec04eb0a90b43fa5.htm

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  • 更新时间: 2016-01-29

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