什锦汤

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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
圆白菜150克	洋葱(白皮)50克
胡萝卜100克	芹菜50克
土豆(黄皮)100克	番茄100克
油炒面50克
大蒜(白皮)5克	大葱5克
牛油8克	辣椒(红、尖、干)3克
香叶2克	胡椒2克
盐3克	味精2克
奶油5克

什锦汤的做法详细步骤

1. 葱头（洋葱）、胡萝卜都切成橘瓣块；
2. 芹菜切成2.5厘米长的段；
3. 土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块；
4. 蒜瓣切成茸；
5. 西红柿洗净放开水中稍烫，捞出剥皮切块；
6. 大葱切丝；
7. 坐锅点火倒入熟牛油，旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块，焖至六成热时加入油炒面、鸡汤，放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开后转微火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘内，即可食用。

什锦汤的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。