三味炖大鹅

分类标签：家常菜谱滋阴食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱消化不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
鹅肉500克
土豆(黄皮)300克	辣椒(红、尖、干)100克
油菜心150克
盐5克	味精4克
酱油5克	花椒10克
大葱5克	姜4克
猪油(炼制)25克	白砂糖3克

三味炖大鹅的做法详细步骤

1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2. 土豆去皮切成滚刀块；
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5. 油菜心洗净；
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。