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麻辣毛肚卷

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分类标签:私家菜家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味麻辣味主要工艺拌
食材明细
牛肚150克 
竹笋50克火腿50克
泡椒50克 
辣椒油30克花椒3克
味精4克酱油8克
醋3克盐2克
葱白10克香油20克

麻辣毛肚卷的做法详细步骤

1. 将牛毛肚洗净,放入沸水锅氽至断生,捞出晾凉,铺平,切成长条片;
2. 将泡红椒、熟火腿、竹笋分别切成粗丝,竹笋入沸水氽烫后捞出晾凉;
3. 取一片毛肚,放上泡红椒丝、熟火腿丝、竹笋各适量,卷成卷,逐一做完,摆入盘中;
4. 取碗放盐、生抽酱油、醋、葱白末、香油、味精、红油、鲜花椒油兑成味汁,淋于盘中即成。
参考资料
[1].  麻辣毛肚卷   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/4f9f85ebbf2b4ab0.htm

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  • 更新时间: 2016-01-21

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