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仔姜鸭片

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分类标签:家常菜谱健脾开胃食谱私家菜川菜青少年食谱
菜品口味姜汁味主要工艺炒
食材明细
鸭1000克 
子姜100克辣椒(红、尖)25克
料酒10克盐5克
鸡精2克酱油10克
白砂糖3克豆瓣酱10克
植物油30克 

仔姜鸭片的做法详细步骤

1. 鸭去骨,切成6厘米长,1厘米宽的片;
2. 仔姜切成薄长条;
3. 豆瓣酱用刀斩细;
4. 红辣椒去子洗净,撕净内部白筋,切成柳叶花片;
5. 炒锅置火上,热后下入植物油,将鸭片煸透,倒出沥油;
6. 炒锅中留少许底油,下入仔姜条略煸,再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透,然后下鸭片,再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味,翻炒均匀,出锅装盘即可。
参考资料
[1].  仔姜鸭片   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/666c206810be6467.htm

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  • 更新时间: 2015-11-12

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