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豆皮豆芽鱼

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分类标签：川菜便秘食谱营养不良食谱健脾开胃食谱家常菜谱
菜品口味麻辣味主要工艺熟煎
食材明细
油皮300克绿豆芽500克
芝麻酱50克大葱15克
花椒5克鸡蛋30克
醋15克淀粉(豌豆)30克
白砂糖15克植物油30克
味精5克辣椒油5克

豆皮豆芽鱼的做法详细步骤

1.将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2.油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4.锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。

豆皮豆芽鱼的做法小贴士

制作要诀：
原料中植物油30克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油100克左右。
参考资料
[1].  豆皮豆芽鱼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/08f8ca4ed0508f13.htm

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2020-11-23

词条信息

IPA-10000
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 759 次
  • 更新时间: 2015-10-13

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