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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

糊辣银芽肉丝

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分类标签：营养不良食谱川菜健脾开胃食谱补虚养身食谱家常菜谱
菜品口味酸辣味主要工艺炒
食材明细
猪肉(瘦)200克绿豆芽100克
辣椒(红、尖、干)20克 
花椒15克盐10克
酱油15克白砂糖15克
醋15克姜15克
料酒8克淀粉(玉米)4克
味精5克花生油25克

糊辣银芽肉丝的做法详细步骤

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；
3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净；
4. 姜去皮切细丝；
5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；
6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。
参考资料
[1].  糊辣银芽肉丝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/32a4f8bd07168bc8.htm

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2020-08-17

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  • 浏览次数: 732 次
  • 更新时间: 2016-01-15

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